Bladet til Seki Magoroku Kinju- og Hekiju-knivseriene benytter unike teknologier som gjør det mulig å skape de presise, spissede eggen som kjennetegner tradisjonelle japanske kjøkkenkniver. Disse knivene har sliping på én side, noe som sikrer et optimalt og rett kutt. Maksimal skarphet oppnås gjennom svært presis bearbeiding av eggens kant. Håndtakene i Seki Magoroku Kinju- og Hekiju-seriene varierer i form og materiale. Kinju-knivene har sekskantede håndtak laget av laminert, forsterket tre som gir en behagelig følelse under kutting. Håndtakene er ekstremt vannbestandige takket være bruk av førsteklasses naturtre som behandles gjennom en spesiell prosess. Håndtaket til Hekiju-kniven, utviklet for venstrehendte, er mer avrundet enn det i Kinju-serien og består av en solid resin med en overflate som ligner skinn.
