Bladet i Seki Magoroku Redwood-serien er virkelig en juvel. Med en hardhet på 58 HRC og en svært tynn sliping, er dette bladet barberbladskarpt og har utmerkede skjæreegenskaper. En glansfull, polert og avrundet rygg sammen med en svært fint polert egg gjør kuttingen jevn og behagelig. Denne kniven er uunnværlig for å lage perfekt sushi.
