Allkniven er en spissere kniv enn kokkekniven og med et noe kortere blad.
Yaxell ZEN består av 37 lag rustfritt stål. 18 lag vekselsvis hardt og mykt stål på hver side av kjernen med VG-10 stål. Det er disse lag som danner det pene damaskus-mønsteret. Hele bladet er polert for å gi en overflate som er så blank at man kan speile seg i den. Håndtaket er laget av svart Mikarta med doble høyblanke nagler.
| Merke | Yaxell |
|---|---|
| Butikk | Bakeren og Kokken |
